从胶济铁路到鲁味沉默

日期: 2025年8月26日 发起人: 张文爔

时间:2025年8月26日(周二)18:30

地点:Hongkong Canteen

地址:Leonorenstraße 60, 12247 Berlin

费用:20 € (参与餐品体验),5 € (不参与餐品体验),协会成员免费报名参与

菜单:东平肘子,芥末鸡,肉包饭,干锅花菜,拌黄瓜,斋味雪花酥,惊喜菜品

活动介绍

在德国,有很多人听说过川菜的“鲜香麻辣”或者粤菜的“精雕细刻”。但鲁菜,似乎隐入了历史的尘埃。其实回顾过去,鲁菜也与德国有很深的渊源——帝国留下的铁路、港口、啤酒以及冠绝的军备。他们带走了劳工,带走了资源,但却没有带走八大菜系之首的味道。今天我们在异国他乡相聚,不仅是回忆那段中西文化碰撞的历史,也是唤醒我们自我归属的味道——山东味道,它既是我们饱腹的必需品(如西红柿炒鸡蛋、黄焖鸡等),也是传统儒家的节奏与秩序。我本人自嘲是一位混迹于策伦道夫的“文化市侩”。当我们只在乎山东菜流于表面的浮名时,它却不像我一样只在乎市侩那样的面子,因为它自在,有分量,藏在火候里,也隐在礼仪中。正值周二餐厅店休,所以想邀请大家一同来讨论与品鉴。这次因美食的相聚,是属于你我的乡思,也是我们对故土的眷恋。在所谓的帝国的旧心脏,冷战的见证地和新时代丝绸之路的终点——柏林,山东味道,我们不会遗忘。如果你对味觉与历史的交织感兴趣,如果你正好周二晚饭还没约上,我们欢迎你来,一边品味地道鲁菜,一边聊聊德国在山东留下的那段记忆。美食是入口的文化,历史是沉默的回响——鲁菜的演变背后,究竟是市场的选择,还是身份的迷失?我们用味蕾打开话题,用交流连接过去与现在。

分享人介绍
来自山东泰安,现就读于柏林自由大学与波鸿鲁尔大学,主修东亚研究与汉学。在德国求学多年,却始终离不开“山东胃”和那股子家乡情结。混迹于鲁尔区和策伦道夫之间;自称“文化市侩”,一边研究中国饮食文化的传播失语,一边在旺角花园餐厅里重塑鲁味。他相信,鲁菜不该只是历史,也值得重新被世界听见。